-
Soluția la cheie de vitamina E/ tocoferol
Vitamina E este o vitamină solubilă în grăsimi, iar produsul său hidrolizat este tocoferolul, care este unul dintre cei mai importanți antioxidanți.
Tocoferolul natural este d-tocoferol (dreapta), are α 、 β 、ϒ、 δ și alte opt tipuri de izomeri, dintre care activitatea α-tocoferol este cea mai puternică. Concentratele mixte de tocoferol utilizate ca antioxidanți sunt amestecuri de diverși izomeri de tocoferol natural. Este utilizat pe scară largă în pulbere de lapte integral, cremă sau margarină, produse din carne, produse de procesare acvatică, legume deshidratate, băuturi cu fructe, alimente congelate și alimente convenabile, în special tocoferol ca agent antioxidant și nutrițional al alimentelor pentru bebeluși, alimentelor curative, alimentelor fortificate și așa mai departe.
