Alimentele liofilizate, cunoscute și sub denumirea de alimente FD (Freeze Dried), au avantajul de a-și menține prospețimea și conținutul nutrițional și pot fi păstrate la temperatura camerei mai mult de 5 ani fără conservanți. Datorită halbei sale în plus față de cea mai mare parte a apei, cu greutate ușoară, ușor de transportat și transportat și alte avantaje, alimentele liofilizate au început să intre și în viața de zi cu zi a oamenilor, devenind un aliment sănătos pentru petrecerea timpului liber.
Deoarece produsul finit este ușor și ușor de transportat și transportat, alimentele liofilizate au început să intre în viața de zi cu zi a oamenilor și să devină un aliment convenabil și sănătos pentru petrecere a timpului liber. Cererea de alimente liofilizate crește exponențial în întreaga lume.
Înghețarea mare a alimentelor uscător maşină este prescurtarea pentru mașină de liofilizare în vid pentru alimente, tehnologia de liofilizare a alimentelor a apărut în anii 1930, iar actuala mașină de liofilizare a alimentelor a devenit un echipament important de uscare pentru prelucrarea în profunzime a alimentelor.
Principiul liofilizării alimentelor: Pe baza coexistenței și conversiei lichidului, solidului și gazului în trei stări de fază apoasă la diferite temperaturi și stări de vid, substanța alimentară care conține apă este mai întâi înghețată într-o stare solidă, apoi sub o anumită gradul de vid, apa din ea este sublimată direct din stare solidă în stare gazoasă, pentru a elimina apa pentru a păstra metoda alimentară.
Unitatea de liofilizare a alimentelor constă dintr-un corp de recipient de liofilizare, unitatea de refrigerare, unitatea de vid, unitatea de ciclu, unitatea de comandă electrică etc.
Să aruncăm o privire asupra avantajelor utilizării unei mașini mari de liofilizare a alimentelor pentru a liofiliza alimentele:
1, alimentele au fost uscate la temperaturi scăzute, iar componentele sensibile la căldură din substanțele alimentare, cum ar fi proteinele, microorganismele și alte ingrediente bioactive, pot fi protejate.
2, uscare la temperaturi scăzute, pierderea unor componente volatile în substanță este mai mică.
3, uscare la temperaturi scăzute, creșterea microorganismelor și rolul enzimelor aproape oprit, astfel încât materialul în măsura maximă pentru a menține proprietățile originale.
4, uscarea se efectuează într-o stare săracă în vid în oxigen, iar distrugerea unor componente ușor oxidate din alimente este redusă.
5, mașina mare de liofilizare a alimentelor este uscare prin sublimare, după sublimarea apei, materialul alimentar rămâne în raftul de gheață înghețată, volumul este aproape neschimbat după uscare, este spongios liber și poros, suprafața internă este mare, bună rehidratare.
6, liofilizarea alimentelor poate exclude 95% până la 99% din apă, astfel încât materialul alimentar uscat poate fi conservat pentru o lungă perioadă de timp.
Ora postării: Aug-05-2024
