Ce sunt legumele uscate prin congelare?

Principiul tehnologiei de uscare a înghețului:

Principiul de lucru al mașinii de uscare a legumelor este de a utiliza principiul sublimului, în funcție de caracteristicile stării trifazate a apei „lichid, solid și gaz” în diferite temperaturi și stări de vid. Prin sistemul de refrigerare a mașinii de uscare a legumelor, legumele care conțin apă sunt congelate într-o stare solidă la o temperatură scăzută, apoi sistemul de pompă de vid a pompei de vid aMașină de uscare a înghețuluiFormează un mediu de vid, iar gheața solidă este uscată direct într-un gaz 90% din apa de deplasare, iar apoi intră în uscarea analitică nevoia de a îndepărta restul de 10% sau mai mult din apa legată, deoarece forța moleculară a apei legate este relativ puternică, astfel încât oportunitatea de a usca congelarea vegetală pentru a oferi mai multă sublimare de căldură în 2-5%. Principiul de lucru al mașinii de uscare a legumelor este de a îndepărta apa prin principiul sublimului în trei etape de lucru pentru a obține legume uscate prin congelare cu foarte puțină apă.

Avantajele legumelor uscate congelate:

Nutrienții originali ai legumelor sunt aproape lipsiți de orice deteriorare după uscarea înghețului, păstrând culoarea originală, aroma, gustul, nutrienții și aspectul materialului original și are o rehidratare bună și nu conține aditivi, care pot păstra eficient nutrienții legumelor. Legumele uscate congelate sunt fructe și legume congelate rapid în condiții de temperatură ultra-scăzute, convenabile pentru a mânca sezonul fructelor și legumelor pe tot parcursul anului, legumele uscate congelate pot face viața de zi cu zi mai convenabilă, legumele uscate congelate sunt conducive pentru depozitare, ușor de transportat, ușor de mâncat.

1, favorabil depozitării: Deoarece apa a fost îndepărtată prin înghețarea în timpul procesului de uscare a legumelor, legumele uscate congelate pot fi păstrate mult timp, acorda atenție conservării luminii într-o pungă de depozitare sigilată.

2, ușor de transportat: legumele după uscat prin congelare, vor fi mai mici decât legumele proaspete, în greutate ușoară, în borcan sau pungă este foarte convenabil de transportat, atunci când călătoria pe teren, puteți transporta cantitatea corespunzătoare de legume uscate congelate, pentru a suplimenta fibra dietetică, vitamine și minerale.

3, ușor de mâncat: Rehidratarea legumelor uscate congelate este foarte bună, atunci când mâncați legume uscate congelate înmuiate în apă, puteți restabili gustul original într-un timp scurt, foarte convenabil și simplu.

Proces pentru legume uscate prin congelare:

Procesul de uscare a legumelor de uscare include în principal: pre-tratament vegetal → uscare prin congelare → tratament post-uscare.

Printre ele, pre-tratamentul legumelor include: selecția de legume, dezinfectarea și curățarea, decontaminarea, tăierea, albirea, scurgerea, condimentarea și încărcarea. Procesul de albire și condimentare în funcție de produsul utilizatorului trebuie să aleagă dacă va efectua procesul. De exemplu, okra și dovleacul uscat de congelare gata de mâncare au nevoie de proces de albire, în timp ce sâmburele de porumb uscate prin congelare nu au nevoie de proces de albire.

Etapa de uscare a congelării este de a transfera legumele în coșul de uscare al echipamentelor de mașini de uscare a congelarii pentru uscarea în congelare a vidului. Procesul de uscare a congelării include pre-îngheț, uscarea sublimului și uscarea de desorbție a legumelor.

După uscare, legumele sunt culese, ambalate, sigilate și depozitate în depozit. Acordați atenție umidității.

Folosind tehnologia de uscare a congelării în vid pentru a elimina mai mult de 95% din apă în legume, mențineți nutrienții originali neschimbați, iar ambalajele ușoare, doar rezistente la umiditate, pot fi păstrate mult timp, care nu sunt supuse restricțiilor sezoniere și regionale, oricând și oriunde pot fi consumate și transportate.