Ceaiul instantaneu este uscat prin congelare?

Procesul de uscare a congelării în vid implică pre-înghețarea materialului și apoi eliminarea umidității prin sublimarea gheții direct în vapori în condiții de vid. Realizată la temperaturi scăzute, această metodă evită degradarea termică a substanțelor sensibile la căldură, asigurând conservarea activității biologice și a proprietăților fizico-chimice. În comparație cu uscarea tradițională prin pulverizare, uscarea în congelare în vid produce produse mai aproape de starea lor naturală, cu proprietăți superioare de solubilitate și rehidratare.

Avantajele uscării congelate în vid în producția de ceai instantaneu (rezumată de „ambele”):

1. Conservarea aromei de ceai: Procesul de temperatură scăzută previne eficient pierderea compușilor aromatici volatili, asigurând că pulberea de ceai instantaneu își păstrează parfumul bogat de ceai.

2. Protecția nutrienților: Ceaiul conține compuși polifenolici abundenți, aminoacizi și elemente de urmărire benefice. Drișarea congelată atinge o deshidratare eficientă, fără a deteriora aceste componente sensibile, păstrând valoarea nutrițională a ceaiului.

3. Calități senzoriale și îmbunătățite: Pulberea de ceai uscată congelată prezintă particule fine, uniforme, colorare naturală și evită rumenirea comună în uscarea convențională. Structura sa poroasă permite dizolvarea instantanee fără reziduuri, îmbunătățind experiența consumatorilor.

4. Perioada de valabilitate: Ceaiul instant uscat prin congelare conține umiditate minimă, rezistă absorbției umidității și creșterii mucegaiului și menține calitatea în timpul depozitării pe termen lung la temperatura camerei.

 Optimizarea parametrilor de uscare a înghețului pentru ceai instantaneu:

Pentru a obține pulbere de ceai instantaneu de înaltă calitate, parametrii critici ai procesului trebuie să fie conceputi și optimizați meticulos:

Condiții de extracție: Temperatura (de exemplu, 100 ° C), durata (de exemplu, 30 de minute) și ciclurile de extracție au impact semnificativ asupra calității lichiorului de ceai. Studiile arată că extracția optimizată crește randamentul ingredientelor active precum polifenolii de ceai.

Temperatura pre-înghețată: De obicei setați în jur de -40 ° C pentru a asigura formarea completă a cristalului de gheață, punând fundamentul pentru o sublimare eficientă.

Controlul ratei de uscare: Încălzirea treptată păstrează stabilitatea structurii produsului. Încălzirea rapidă sau lentă poate compromite calitatea.

Temperatura capcanei reci și nivelul de vid: O capcană rece sub -75 ° C și vid ≤5 PA îmbunătățesc eficiența dezumidificării și scurtează timpul de uscare.

„Ambele” perspectivă:
Uscarea în congelare a vidului nu numai că crește calitatea instantanee a ceaiului, dar și își extinde aplicațiile-cum ar fi încorporarea acesteia în ingrediente alimentare funcționale pentru gustări, băuturi și chiar produse de piele. Această tehnologie împuternicește, de asemenea, IMM -urile să intre pe piața de ceai instantanee, determinând modernizarea industrială și inovația tehnologică. Într -o epocă care solicită standarde alimentare ridicate,"Amândoi"FReezeDRyer- Tatored pentru cerințele premium - sunt adoptate pe scară largă. Contactați -ne pentru alte oportunități de colaborare.

Dacă sunteți interesat de al nostruÎnghețați mașina de uscătorsau aveți întrebări, vă rugăm să nu ezitațiContactaţi-ne. În calitate de producător profesionist de mașină de uscător de îngheț, oferim o varietate de specificații, inclusiv modele de gospodărie, de laborator, pilot și producție. Indiferent dacă aveți nevoie de echipamente pentru uz casnic sau pentru echipamente industriale la scară mai mare, vă putem oferi produse și servicii de cea mai înaltă calitate.