Pieptul de pui, situat de o parte și de alta a cavității toracice a puiului, se află deasupra sternului. Ca hrană pentru animale de companie, pieptul de pui este foarte digerabil, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru animalele cu probleme digestive sau stomacuri sensibile. Pentru pasionații de fitness, pieptul de pui este o opțiune populară datorită conținutului ridicat de proteine, conținutului scăzut de calorii și conținutului scăzut de grăsimi. Prin urmare, menținerea profilului nutrițional al produselor din piept de pui este un avantaj cheie. Aplicarea...FrusturimeDsecarăîn conservarea pieptului de pui oferă un beneficiu major: elimină umezeala fără a compromite conținutul nutrițional, permițând depozitarea pieptului de pui fără conservanți și prelungindu-i la maximum durata de valabilitate.
Procesul de liofilizare a pieptului de pui:
Selecția și prepararea pieptului de pui:Începeți prin a selecta piept de pui proaspăt, curățându-l temeinic și îndepărtând pielea. În funcție de produsul final dorit, puiul poate fi feliat subțire sau tăiat în bucăți mai mici. Acest lucru asigură un proces de liofilizare mai uniform.
Gătirea puiului:După preparare, pieptul de pui este fie gătit la abur, fie fiert. Acest pas nu numai că îmbunătățește aroma, dar elimină și bacteriile dăunătoare, asigurând siguranța alimentară.
Etapa de precongelare:După gătire, pieptul de pui este gata pentru etapa de precongelare. Puiul este așezat plat pe tăvile liofilizatorului pentru a evita suprapunerea. Se pot presăra unele condimente, cum ar fi sarea sau piperul, pentru a adăuga aromă. Tăvile sunt apoi plasate într-un congelator la temperatură foarte scăzută pentru a bloca prospețimea și a păstra conținutul nutrițional al puiului.
Plasarea puiului în liofilizator:După precongelare, tăvile cu piept de pui sunt transferate în liofilizator. Este esențial să se respecte instrucțiunile producătorului atunci când se utilizează liofilizatorul. Alegerea liofilizatorului depinde de capacitatea de procesare și de utilizarea preconizată. Există diferite modele disponibile cu capacități de procesare variate. Pentru volume de procesare mai mari, liofilizatoarele alimentare sau liofilizatoarele farmaceutice sunt mai potrivite.
Procesul de liofilizare:Principiul de funcționare al unui liofilizator se bazează pe tranziția de fază a apei - stare solidă, lichidă și gazoasă. După ce umiditatea internă a pieptului de pui s-a înghețat în cristale de gheață, liofilizatorul creează un mediu de vid și aplică o căldură redusă. Acest lucru face ca apa solidă (gheața) din interiorul puiului să se sublimeze direct în vapori, sărind peste faza lichidă. Drept urmare, umiditatea este îndepărtată, iar puiul își păstrează culoarea, aroma, gustul și proprietățile nutriționale originale, deși textura devine crocantă. Odată sigilat, pieptul de pui liofilizat poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp fără refrigerare.
Avantajele utilizării liofilizării în conservarea pieptului de pui
Utilizarea unui liofilizator pentru piept de pui oferă mai multe avantaje distincte.pui liofilizatPieptul de pui nu numai că își păstrează întreaga valoare nutritivă, dar își menține și gustul și textura proaspătă, ceea ce îl face ideal atât pentru animalele de companie, cât și pentru consumatorii preocupați de fitness. În plus, liofilizarea prelungește durata de valabilitate a produsului, reducând nevoia de conservanți și permițând depozitarea la temperatura camerei. Odată cu creșterea accesibilității liofilizării pentru uz casnic, oamenii își pot prepara acum propriul piept de pui liofilizat acasă, păstrând toți nutrienții esențiali într-o formă convenabilă și de lungă durată.
În plus, tehnologia de liofilizare permite crearea diverselor produse pe bază de piept de pui, cum ar fi gustări de pui liofilizate pentru animale de companie, pudră de pui liofilizată pentru shake-uri sau mese, și chiar mese instant pentru utilizare în aer liber sau în caz de urgență. Versatilitatea procesului de liofilizare l-a transformat într-un instrument esențial în conservarea alimentelor și inovarea produselor.
Dacă sunteți interesat de al nostruMașină de liofilizatsau aveți întrebări, vă rugăm să nu ezitați săContactaţi-neÎn calitate de producător profesionist de mașini de liofilizat, oferim o varietate de specificații, inclusiv modele pentru uz casnic, de laborator, pilot și de producție. Indiferent dacă aveți nevoie de echipamente pentru uz casnic sau de echipamente industriale la scară largă, vă putem oferi produse și servicii de cea mai înaltă calitate.
Data publicării: 24 februarie 2025
