Odată cu utilizarea pe scară largă a tehnologiei de liofilizare în industria hranei pentru animale de companie, gustările liofilizate comune pentru animale de companie, cum ar fi prepelița, puiul, rața, peștele, gălbenușul de ou și carnea de vită, au câștigat popularitate în rândul proprietarilor de animale de companie și al companionilor lor blănoși. Aceste gustări sunt îndrăgite pentru palatabilitatea lor ridicată, conținutul nutritiv bogat și proprietățile excelente de rehidratare. În prezent, producătorii de hrană pentru animale de companie dezvoltă treptat hrana liofilizată ca aliment de bază.
De-a lungul anilor, metodele de uscare au evoluat, inclusiv uscarea la soare, uscarea în cuptor, uscarea prin pulverizare, uscarea în vid și liofilizarea. Diferite metode de uscare au ca rezultat produse cu valoare adăugată variabilă. Dintre acestea, tehnologia de liofilizare provoacă cele mai mici daune produsului.
Cum se prepară carne liofilizată pentru animale de companie?Aici, vom explica procesul de liofilizare a puiului ca exemplu.
Procesul de liofilizare a puiului: Selecție → Curățare → Scurgere → Tăiere → Liofilizare în vid → Ambalare
Principalii pași sunt următorii:
1. Pretratare
● SelecţieAlegeți pui proaspăt, de preferință piept de pui.
● CurățenieCurățați bine puiul (pentru producția de carne uscată prin liofilizare în vrac, se poate folosi o mașină de spălat).
● DrenajDupă curățare, scurgeți excesul de apă de pe pui (pentru producția în vrac, se poate folosi o mașină de uscat).
● TăiereTăiați puiul în bucăți, de obicei de 1-2 cm, în funcție de cerințele produsului (pentru producția în vrac, se poate folosi o mașină de tăiat).
● AranjareAranjați uniform bucățile de pui tăiate pe tăvile din liofilizator.
2. Liofilizare în vid
Așezați tăvile umplute cu pui în camera de liofilizare a liofilizatorului alimentar, închideți ușa camerei și porniți procesul de liofilizare. (Liofilizatoarele alimentare de nouă generație combină precongelarea și uscarea într-o singură etapă, eliminând necesitatea intervenției manuale și oferind performanțe mai stabile și o durată de viață mai lungă a echipamentului.)
3. Post-tratament
După finalizarea procesului de liofilizare, deschideți camera, scoateți puiul liofilizat și sigilați-l pentru depozitare. (Pentru producția în vrac, se poate utiliza o mașină de cântărit și ambalat.)
Dacă sunteți interesat deFrăcoriD.secarăsau aveți întrebări, vă rugăm să nu ezitați săcontactaţi-neÎn calitate de producător profesionist de liofilizatoare, oferim o gamă largă de specificații, inclusiv modele pentru uz casnic, de laborator, pilot și de producție. Indiferent dacă aveți nevoie de echipamente de uz casnic sau de echipamente industriale mari, vă putem oferi produse și servicii de cea mai bună calitate.
Data publicării: 11 decembrie 2024
