În cercetarea și dezvoltarea alimentelor, utilizarea unui uscător prin congelare ca instrument de procesare a alimentelor nu numai că prelungește durata de valabilitate a fructelor, ci și maximizează păstrarea conținutului lor nutrițional și a aromei originale. Aceasta oferă o opțiune alimentară convenabilă și eficientă pentru consumatorii care se concentrează pe o dietă sănătoasă. Liofilizatorul oferă, de asemenea, avantaje unice în ceea ce privește confortul depozitării.
FreezeDryer, cunoscut și sub denumirea de liofilizator cu vid, funcționează pe principiul sublimării. La temperaturi scăzute, substanțele care conțin umiditate sunt înghețate în stare solidă. Apoi, într-un mediu de vid, cristalele de gheață se sublimă direct în vapori de apă, care sunt expulzați, realizând efectul de uscare. Acest proces evită tratamentul la temperatură ridicată, păstrând nutrienții din interior.
Ⅰ. Caracteristicile fructelor liofilizate
1.Retenția nutrienților: Prin eliminarea umidității prin sublimare la temperatură scăzută, fructele liofilizate previn în mod eficient pierderea de nutrienți, cum ar fi vitamina C, care poate fi distrusă de temperaturile ridicate.
2.Textură unică: Spre deosebire de fructele proaspete sau de fructele uscate tradiționale, fructele liofilizate oferă o textură crocantă, dar nu tare, făcându-le ideale pentru consum direct sau ca gustare.
3. Convenabil pentru transport și depozitare: Deoarece cea mai mare parte a umezelii a fost îndepărtată, fructele liofilizate sunt ușoare, ușor de ambalat și transportat. De asemenea, pot fi păstrate perioade lungi de timp fără refrigerare, atâta timp cât rămân sigilate.
4. Gamă largă de aplicații: Pe lângă faptul că sunt consumate ca o gustare de sine stătătoare, fructele liofilizate pot fi folosite în coacere, amestecuri de ceai și multe altele, oferind consumatorilor o varietate de opțiuni.
Ⅱ. Rolul liofilizatoarelor în cercetarea și dezvoltarea fructelor și a produselor conexe
Odată cu dezvoltarea continuă a cererii pieței și a echipamentelor de cercetare, tot mai multe companii investesc în dezvoltarea de noi produse din fructe liofilizate. Aceasta include amestecarea diferitelor tipuri de fructe, adăugarea de ingrediente funcționale pentru a spori beneficiile specifice pentru sănătate și multe altele. Echipamentele de liofilizare de înaltă calitate joacă un rol crucial în acest proces.
TheLiofilizator „AMBELE”. este un exemplu grozav. În experimentele de cercetare și dezvoltare a produselor din fructe, nu numai că oferă capacități eficiente de refrigerare, permițând o preînghețare rapidă și precisă, dar are și un sistem de temperatură precis și controlabil pentru a asigura condiții optime pe parcursul întregului proces de uscare prin sublimare. În plus, acest model este echipat cu o interfață ușor de utilizat, ceea ce facilitează operarea echipamentului pentru cercetători, chiar și pentru cei care sunt începători cu tehnologia de uscare prin congelare.
Prin utilizarea echipamentelor avansate de liofilizare pentru cercetări experimentale, cercetătorii pot ajusta parametrii procesului după cum este necesar pentru a optimiza continuu calitatea produsului. De exemplu, atunci când se face batoane de fructe liofilizate care conțin probiotice, trebuie avută o grijă deosebită pentru a controla fluctuațiile de temperatură în timpul producției pentru a asigura rata de supraviețuire a culturilor active.
Datorită liofilificatoarelor moderne și tehnologiei de liofilizare, ne putem bucura de o varietate mai largă de produse din fructe liofilizate sănătoase și delicioase. Mai mult, aceste inovații au deschis noi oportunități pentru dezvoltarea industriilor conexe. În acest proces, „BOTH” Liofilizarea este dornică să colaboreze cu multe instituții de cercetare pentru a dezvolta fructe liofilizate mai inovatoare și produse conexe, contribuind la satisfacerea cererii tot mai mari pentru o calitate mai bună a vieții.
Dacă sunteți interesat de mașina noastră de liofilizare sau aveți întrebări, vă rugăm să nu ezitațicontactaţi-ne. În calitate de producător profesionist de mașini de uscător prin congelare, oferim o varietate de specificații, inclusiv modele de uz casnic, de laborator, pilot și de producție. Indiferent dacă aveți nevoie de echipamente pentru uz casnic sau de echipamente industriale la scară mai mare, vă putem oferi produse și servicii de cea mai înaltă calitate.
Ora postării: 13-nov-2024
