În cercetarea și dezvoltarea alimentelor, utilizarea unui liofilizator ca instrument de procesare a alimentelor nu numai că prelungește durata de valabilitate a fructelor, dar maximizează și păstrarea conținutului nutrițional și a aromei originale. Aceasta oferă o opțiune alimentară convenabilă și eficientă pentru consumatorii care se concentrează pe o dietă sănătoasă. Liofilizatoarele oferă, de asemenea, avantaje unice în ceea ce privește confortul depozitării.
FrăcoriD.secară, cunoscut și sub denumirea de liofilizator în vid, funcționează pe principiul sublimării. La temperaturi scăzute, substanțele care conțin umiditate sunt congelate în stare solidă. Apoi, într-un mediu vid, cristalele de gheață se sublimează direct în vapori de apă, care sunt expulzați, obținând efectul de uscare. Acest proces evită tratamentul la temperaturi ridicate, păstrând nutrienții din interior.
Ⅰ. Caracteristicile fructelor liofilizate
1. Retenția nutrienților: Prin eliminarea umidității prin sublimare la temperatură scăzută, fructele liofilizate previn eficient pierderea nutrienților precum vitamina C, care pot fi distruși de temperaturile ridicate.
2. Textură unică: Spre deosebire de fructele proaspete sau fructele uscate tradiționale, fructele liofilizate oferă o textură crocantă distinctă, dar nu tare, ceea ce le face ideale pentru consumul direct sau ca gustare.
3. Convenabil pentru transport și depozitare: Deoarece cea mai mare parte a umidității a fost eliminată, fructele liofilizate sunt ușoare, ușor de ambalat și de transportat. De asemenea, pot fi depozitate pentru perioade lungi de timp fără refrigerare, atâta timp cât rămân sigilate.
4. Gamă largă de aplicații: Pe lângă faptul că pot fi consumate ca gustare independentă, fructele liofilizate pot fi folosite în copt, amestecuri de ceai și multe altele, oferind consumatorilor o varietate de opțiuni.
Ⅱ. Rolul liofilizării în cercetarea și dezvoltarea fructelor și a produselor conexe
Odată cu avansarea continuă a cererii pieței și a echipamentelor de cercetare, tot mai multe companii investesc în dezvoltarea de noi produse din fructe liofilizate. Aceasta include amestecarea diferitelor tipuri de fructe, adăugarea de ingrediente funcționale pentru a spori anumite beneficii pentru sănătate și multe altele. Echipamentele de liofilizare de înaltă calitate joacă un rol crucial în acest proces.
Cel/Cea/Cei/CeleUscător prin congelare „AMBELE” este un exemplu excelent. În experimentele de cercetare și dezvoltare a produselor din fructe, acesta nu numai că oferă capacități eficiente de refrigerare, permițând o precongelare rapidă și precisă, dar dispune și de un sistem de temperatură precis și controlabil pentru a asigura condiții optime pe parcursul întregului proces de uscare prin sublimare. În plus, acest model este echipat cu o interfață ușor de utilizat, facilitând utilizarea echipamentului de către cercetători - chiar și de către cei noi în tehnologia de liofilizare.
Prin utilizarea echipamentelor avansate de liofilizare pentru cercetarea experimentală, cercetătorii pot ajusta parametrii procesului după cum este necesar pentru a optimiza continuu calitatea produsului. De exemplu, atunci când se fabrică batoane cu fructe liofilizate care conțin probiotice, trebuie acordată o atenție deosebită controlului fluctuațiilor de temperatură în timpul producției pentru a asigura rata de supraviețuire a culturilor active.
Datorită liofilizatoarelor moderne și tehnologiei de liofilizare, ne putem bucura de o varietate mai largă de produse din fructe liofilizate sănătoase și delicioase. Mai mult, aceste inovații au deschis noi oportunități pentru dezvoltarea industriilor conexe. În acest proces, „BOTH” Freeze-Drying este dornică să colaboreze cu numeroase instituții de cercetare pentru a dezvolta fructe liofilizate și produse conexe mai inovatoare, contribuind la satisfacerea cererii tot mai mari pentru o calitate a vieții mai bună.
Dacă sunteți interesat de mașina noastră de liofilizare sau aveți întrebări, vă rugăm să nu ezitați să ne contactați.contactaţi-neÎn calitate de producător profesionist de mașini de liofilizat, oferim o varietate de specificații, inclusiv modele pentru uz casnic, de laborator, pilot și de producție. Indiferent dacă aveți nevoie de echipamente pentru uz casnic sau de echipamente industriale la scară largă, vă putem oferi produse și servicii de cea mai înaltă calitate.
Data publicării: 13 noiembrie 2024
