Dacă viața în timpul unei pandemii globale ne-a învățat ceva, este că este o idee bună să păstrăm acasă niște alimente neperisabile în caz de pene de curent la nivel național (sau dezastre naturale legate de schimbările climatice).Este un sentiment reconfortant când te poți întreține în momentele dificile.Una dintre cele mai bune modalități de a păstra alimentele pentru o lungă perioadă de timp este liofilizarea și nu trebuie să așteptați până la sfârșitul lumii pentru a vă bucura de alimente liofilizate.
Deoarece liofilizarea păstrează toate aromele și nutrienții în timp ce (evident) elimină toată apa, utilizarea fructelor și legumelor liofilizate atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate are mai mult sens decât ați crede.Conservarea și deshidratarea alimentelor fără congelare afectează gustul alimentelor, își schimbă culoarea și reduce valoarea nutritivă cu aproximativ jumătate.Alimentele liofilizate, pe de altă parte, își păstrează valoarea nutritivă și pot fi păstrate până la 25 de ani în frigider, cămară sau subsol.Sunt ușoare și ușor de transportat pentru mese ușoare de camping sau provizii alimentare de urgență.
Înainte de liofilizare, alegeți întotdeauna cele mai proaspete produse.Spălați-vă alimentele pentru a îndepărta orice particule, murdărie și contaminanți.Apoi tăiați mâncarea în bucăți mici sau mari pentru a facilita îndepărtarea apei.Cu toate acestea, puteți congela alimente uscate gătite.
Odată ce mâncarea este gata, puteți începe procesul de liofilizare.Am compilat unele dintre cele mai populare metode de liofilizare a alimentelor.
Dacă vă puteți permite un uscător prin congelare, aceasta este o opțiune bună concepută special pentru uscare prin congelare.Există multe opțiuni, așa că asigurați-vă că alegeți un uscător la preț accesibil.Avantajul acestor uscătoare este că sunt echipate cu mai multe tăvi pentru depozitarea diferitelor produse.
Frigiderele de acasă le fac viața mai ușoară celor care doresc să sublimeze alimentele pentru prima dată.Aceasta este cea mai bună opțiune dacă aveți un congelator.Dar frigiderul tău obișnuit de uz casnic va funcționa în continuare.
Pasul 3: Păstrați alimentele la frigider până la liofilizarea completă, adică 2 până la 3 săptămâni.
Pasul 4: Când procesul este încheiat, împachetați-l într-o pungă de depozitare ermetică și păstrați-l în frigider sau cămară.
Utilizarea gheții carbonizate este mult mai rapidă decât utilizarea unui congelator.Acest lucru se datorează faptului că gheața uscată evaporă rapid umiditatea din alimente.
Deși aceasta este cea mai eficientă metodă, este și cea mai scumpă.Aveți nevoie de o cameră de vid specială pentru produsele de liofilizare.Aceste camere sunt proiectate pentru a accelera procesul de liofilizare.
1. Pot congela alimente uscate acasă?Da, puteți congela alimente uscate acasă dacă știți cum.Puteți congela alimente uscate folosind un congelator, un congelator, gheață carbonică sau un congelator cu vid.Pur și simplu urmați instrucțiunile de mai sus pentru a sublima produsele pentru o utilizare ulterioară.Liofilizarea acasă este mult mai ieftină decât utilizarea unui serviciu comercial.Dacă aceasta este prima ta experiență cu alimente care liofilizează, începe cu alimente simple, cum ar fi mere, banane și fructe de pădure.Legumele precum ardeii și broccoli sunt, de asemenea, grozave pentru antrenament, iar când ești încrezător în rezultate, poți încerca și alte tipuri de alimente.Amintiți-vă că alimentele congelate corespunzător nu își schimbă culoarea.
2. Cât timp durează congelarea alimentelor uscate?Liofilizarea alimentelor poate dura de la 20 de ore la o lună, în funcție de metoda pe care o utilizați.De asemenea, depinde de tipul de alimente pe care doriți să-l congelați.De exemplu, alimente precum porumbul, carnea și mazărea se usucă rapid, în timp ce pepenii verzi și dovlecii durează mai mult.Grosimea feliei de mâncare afectează și timpul de uscare prin congelare.Dacă aveți un uscător prin congelare, acest lucru va dura 20 până la 40 de ore.Dar un astfel de echipament de liofilizare este destul de scump pentru uz casnic.Cele mai eficiente uscătoare costă între 2.000 și 5.000 USD, dar există opțiuni pentru mai puțin de 2.000 USD.Utilizarea unui frigider standard este cea mai ieftină opțiune, dar poate dura până la o lună pentru ca alimentele să se usuce prin congelare în mod corespunzător.Utilizarea gheții carbonizate este, de asemenea, o opțiune rapidă, dar necesită mai mult efort decât utilizarea unui congelator standard.
3. Ce produse nu trebuie liofilizate?Această metodă de conservare a alimentelor este excelentă pentru legume și fructe, dar nu se limitează la acestea.De asemenea, puteți congela deserturi uscate, carne, produse lactate și delicatese.Cu toate acestea, unele alimente nu pot fi liofilizate.Acestea includ unt, miere, dulcețuri, siropuri, ciocolată adevărată și unt de arahide.
4. Cum să îngheți fructele fără mașină acasă?Dacă nu aveți un uscător prin congelare, majoritatea proprietarilor de case pot achiziționa un frigider de casă și gheață carbonică.Asigurați-vă că urmați instrucțiunile pe care le-am descris mai sus pentru a utiliza aceste metode pentru a congela alimente uscate.Când utilizați aceste metode, asigurați-vă că verificați produsele înainte de a le depozita.
5. Cum se hidratează produsele liofilizate?În timp ce unele alimente liofilizate pot fi consumate congelate, altele, cum ar fi carnea și legumele, trebuie mai întâi rehidratate.Pur și simplu puneți carnea în apă caldă sau fierbinte pentru a se rehidrata - va dura câteva minute.Pentru legume, puteți pur și simplu stropi cu apă.Desigur, le puteți mânca și îngrijite.
Mixerul KitchenAid este adesea un simbol de statut pentru bucătarul de acasă.Culorile lor frumoase strălucesc și aproape toată lumea simte nevoia să le expună pe tejghea, mai degrabă decât să le ascundă în dulap.Astăzi, cu atașamentele potrivite, un mixer KitchenAid poate face aproape orice, de la a face înghețată, a rula și a tăia paste, până la tocat carnea.Citiți mai departe pentru a afla cum să tocați carnea cu mixerul KitchenAid.
Cărnurile pe bază de plante și nebunia alimentelor verzi vor atinge apogeul în 2021. De la colaborarea celebrului chef Tom Colicchio cu Miati până la ghidul vegan al The Handbook pentru decembrie, lumea culinară este întotdeauna în ton cu vremurile.
Cu siguranță vor exista mai multe produse pe bază de plante și ambalaje durabile care să le ambaleze în acest an, deoarece facem tot posibilul pentru a ne salva planeta.Am văzut, de asemenea, mai puține porții din tot, rezultând meniuri mai scurte, dar mai mult timp pentru creativitate și infuzie.
Războaiele, economiile instabile, pandemiile și schimbările climatice par nesfârșite.Deficitul rezultat din lanțul de aprovizionare s-a răspândit în toate, ducând la un stoc uriaș de bunuri, cum ar fi electrocasnice și cherestea, și prețuri mai mari pentru lucruri precum pâinea și benzina.Acest lucru ne-a întrerupt aprovizionarea cu șampanie și acum este rândul lui Sriracha.
Ghid esențial pentru bărbați Acest ghid este simplu: le arătăm bărbaților cum să ducă o viață mai activă.După cum sugerează și numele, oferim un set de ghiduri profesionale care acoperă o gamă largă de subiecte, inclusiv modă, mâncare, băutură, călătorii și frumusețe.Noi nu vă dictăm, nu vă dictăm.Suntem aici doar pentru a aduce autenticitate și înțelegere tuturor pentru a ne îmbogăți viața masculină de zi cu zi.
Ora postării: 18-aug-2023
