Jeleu uscat, fructe și legume uscate, hrană pentru câini – aceste produse pot fi păstrate mai mult timp.Liofilizatoarele și deshidratatoarele conservă alimentele, dar în moduri diferite și cu rezultate diferite.Ele variază, de asemenea, în dimensiune, greutate, cost și timpul necesar procesului.Preferințele alimentare și bugetul dumneavoastră vă vor influența foarte mult alegerea între un liofilizat și un deshidratator.
Cumpărați acest articol: uscător cu congelator pentru casă de dimensiuni medii Harvest Right, deshidrator digital de alimente Hamilton Beach, deshidrator de alimente Nesco Snackmaster Pro
Atât liofilizatoarele, cât și deshidratatoarele funcționează prin reducerea conținutului de umiditate al alimentelor.Acesta este un pas important în conservarea alimentelor, deoarece umiditatea cauzează degradarea și promovează creșterea mucegaiului.Deși liofilizatoarele și deshidratatoarele au un scop comun, ele funcționează în moduri diferite.
Un uscător prin congelare îngheață alimentele, apoi le despachetează și le încălzește.Creșterea temperaturii încălzește apa înghețată din alimente, transformând apa în abur.Deshidratorul usucă alimentele în aer la temperaturi scăzute.Acest nivel de căldură mai scăzut înseamnă că alimentele nu vor fi gătite în mașină.Procesul de liofilizare durează 20 până la 40 de ore, iar deshidratarea durează 8 până la 10 ore.
Procesul de uscare prin congelare elimină până la 99% din apă, permițând alimentelor conservate să dureze 25 de ani sau mai mult.Pe de altă parte, deshidratarea elimină doar 85% până la 95% din apă, astfel încât termenul de valabilitate este de la câteva luni până la un an.
Liofilizarea are ca rezultat, de obicei, alimente mai crocante, deoarece mai multă apă este îndepărtată în timpul procesului.Pe de altă parte, deshidratarea are ca rezultat o textură mestecată sau crocantă, în funcție de cantitatea de umiditate eliminată.
Alimentele deshidratate au un aspect zbârcit, iar gustul original se poate schimba în timpul procesului de uscare.Alimentele nu pot fi rehidratate la starea inițială, iar valoarea nutritivă este redusă în timpul fazei de încălzire.Multe alimente sunt predispuse la deshidratare, dar unele nu sunt.Alimentele bogate în grăsimi sau ulei, cum ar fi avocado și untul de arahide, nu deshidratează bine organismul.Dacă intenționați să deshidratați carnea, asigurați-vă că îndepărtați grăsimea în prealabil.
Alimentele liofilizate își păstrează în mare măsură aspectul și gustul inițial după rehidratare.Puteți congela și usca o varietate de alimente, dar ar trebui să evitați alimentele bogate în zahăr sau grăsimi.Alimente precum mierea, maioneza, untul și siropul nu se usucă corespunzător.
Un congelator este mai mare și ocupă mai mult spațiu în bucătărie decât un deshidratator.Unele uscătoare prin congelare au aproximativ dimensiunea unui frigider, iar majoritatea deshidratoarelor pot fi montate pe blat.La peste 100 de lire sterline, un uscător prin congelare este, de asemenea, semnificativ mai greu decât un deshidratator, care cântărește de obicei între 10 și 20 de lire sterline.
Liofilizatoarele sunt mult mai scumpe decât deshidratoarele, cu modele de bază variind de la 2.000 USD la 5.000 USD.Deshidratatoarele sunt relativ accesibile, de obicei de la 50 la 500 USD.
Liofilizatoarele sunt mult mai rare decât deshidratoarele, iar Harvest Right este lider în această categorie.Următoarele liofilificatoare Harvest Right vin cu tot ce aveți nevoie pentru a începe imediat uscarea prin congelare și sunt suficient de compacte pentru a se potrivi pe majoritatea blaturilor.
Ideal pentru majoritatea caselor, această mașină de vârf poate liofiliza între 8 și 13 de lire sterline de alimente pe lot și poate liofiliza până la 1.450 de lire sterline de alimente pe an.Liofilizatorul cu patru tăvi cântărește 112 de lire sterline.
Dacă aveți o familie mică sau nu înghețați multe alimente, această unitate cu 3 tăvi ar putea fi cea mai bună alegere.Liofilizare 4 până la 7 lire de produs per lot, până la 195 de galoane pe an.Aparatul cântărește 61 de lire sterline.
Această mașină de ultimă generație este un pas înainte față de modelele anterioare Harvest Right.Deși este conceput pentru utilizare în laborator, funcționează la fel de bine acasă.Cu acest uscător prin congelare, puteți controla viteza și temperatura de congelare pentru rezultate mai personalizate.Un uscător cu patru tăvi poate îngheța 6 până la 10 kilograme de alimente odată.
Acest deshidrator cu 5 tăvi dispune de un temporizator de 48 de ore, oprire automată și un termostat digital reglabil.Unitatea de 8 lb vine cu foi cu plasă fină pentru uscarea articolelor mici și foi solide pentru rulouri cu fructe.
Acest deshidrator vine cu 5 tăvi, dar poate fi extins până la 12 tăvi dacă doriți să uscați mai multe alimente deodată.Cântărește mai puțin de 8 kilograme și are control reglabil al temperaturii.Deshidratorul include două foi pentru rulouri cu fructe, două foi cu plasă fină pentru uscarea articolelor mici, o probă de condimente pentru jerky și o carte de rețete.
Acest deshidrator include cinci tăvi, o sită cu plasă fină, un rulou cu fructe și o carte de rețete.Acest model cântărește mai puțin de 10 kilograme și are un cronometru de 48 de ore și oprire automată.
Acest deshidrator de mare capacitate are nouă tăvi (incluse).Modelul de 22 lb are un termostat reglabil și oprire automată.Deshidratorul vine cu o carte de rețete.
Vrei sa cumperi cele mai bune produse la cele mai bune preturi?Consultați ofertele zilnice BestReviews.Înscrieți-vă aici pentru a primi buletinul nostru informativ săptămânal BestReviews cu sfaturi utile despre produse noi și oferte excelente.
Amy Evans scrie pentru BestReviews.BestReviews ajută milioane de consumatori să ia decizii de cumpărare mai ușoare, economisind timp și bani.
Ora postării: 18-aug-2023
