Bomboanele liofilizate sunt o alegere excelentă când vine vorba de gustări portabile pentru a-ți satisface pofta de dulce! Aceste gustări delicioase nu numai că îți vor satisface pofta de dulce, dar vor fi și ușor de transportat și convenabile pentru un stil de viață plin. În acest articol, vom aprofunda subiectul bomboanelor liofilizate, de la Skittles la Jolly Ranchers, și vă vom oferi instrucțiuni pas cu pas despre cum să uscați prin congelare diferite tipuri de bomboane, luându-vă pe un călătorie pentru a avea un gust diferit de bomboane tradiționale.
Ce este liofilizarea?
Liofilizarea, cunoscută și sub denumirea de liofilizare, este un proces în care substanțele sunt înghețate și apoi apa înghețată este îndepărtată prin sublimare. Sublimarea este o tranziție directă de la starea solidă la starea gazoasă fără a trece prin faza lichidă. Această tehnică elimină apa, păstrând în același timp structura alimentelor și minimizează deteriorarea integrității celulare a acesteia.
Beneficiile liofilizării
1, maximizați păstrarea culorii, aromei și nutrienților
Liofilizarea se efectuează la temperaturi scăzute, deci este potrivită în special pentru multe substanțe sensibile la căldură, iar pierderea unor componente volatile din substanțe este foarte mică, ceea ce este mai potrivit pentru uscarea alimentelor și păstrează pe deplin culoarea originală, aromă și nutrienți. Precum proteinele, microorganismele etc., nu suferă denaturare sau își pierd vitalitatea biologică.
2, păstrează aspectul alimentelor proaspete
În procesul de liofilizare, creșterea microorganismelor și acțiunea enzimelor nu pot fi efectuate, astfel încât proprietățile originale pot fi menținute; Deoarece este uscat în stare înghețată, volumul este aproape neschimbat, structura inițială este menținută și concentrația nu are loc.
3, rehidratare puternică, aproape de produse proaspete
După uscare prin congelare, substanța se dizolvă rapid și complet după adăugarea apei și aproape imediat revine la proprietățile sale originale.
4, fără nicio adăugare, termen de valabilitate lung
Deoarece uscarea se realizează sub vid, oxigenul este foarte puțin, astfel încât unele substanțe ușor oxidabile sunt protejate; Tehnologia de liofilizare poate exclude mai mult de 95-99% din apă, iar în cazul înghețului la temperaturi scăzute poate inhiba creșterea microorganismelor, astfel încât nu este nevoie să adăugați aditivi chimici, astfel încât produsul să poată fi conservat pentru mult timp după uscare fără deteriorare
Ce este bomboanele liofilizate?
Bomboanele liofilizate sunt o bomboane care elimină umezeala printr-un proces de liofilizare. Procesul presupune congelarea bomboanelor, apoi scăderea presiunii din cameră și încălzirea acesteia, ceea ce face ca cristalele de gheață să se sublimeze (din solid în abur) și moleculele de apă să se evapore. Aceasta lasă o textură ușoară, crocantă. Bomboanele liofilizate rezultate pot fi folosite ca toppinguri pentru deserturi, înghețată sau gustări, sunt, de asemenea, populare în rândul astronauților și au adesea un atractiv vizual și un farmec unic.
Cum să faci bomboane liofilizate
Pasul 1: Pregătiți bomboana
Pregătiți bomboana pe care doriți să le congelați. Acesta ar putea fi orice tip de bomboane, cum ar fi bomboane tari, gumii, batoane de bomboane etc. Asigurați-vă că sunt ambalate individual sau că au fost separate pentru a fi manipulate la uscare prin congelare.
Pasul 2: Pregătiți liofilizatorul
Setați uscătorul prin congelare pentru a asigura temperatura și presiunea corespunzătoare. În funcție de tipul de bomboane și de modelul mașinii, este posibil să fie necesară reglarea setărilor de temperatură și timp. În general, alegeți o temperatură scăzută și un timp adecvat pentru a vă asigura că bomboana este complet uscată prin congelare.
Pasul 3: Aranjați bomboana
Așezați bomboanele pregătite în tava pentru liofilizare (avem de ales dintre tăvi cu 4/6/8 straturi). Asigurați-vă că există suficient spațiu între ele, astfel încât bomboana să poată disipa complet căldura și să rămână în stare optimă în timpul procesului de liofilizare.
Pasul 4: Începeți procesul de uscare prin congelare
După ce ați încărcat bomboana în tavă, opriți liofilizarea și începeți procesul de liofilizare. Aparatul va porni un ciclu de uscare prin congelare, care durează de obicei câteva ore. În acest timp, umiditatea din bomboane se va schimba de la starea înghețată la starea gazoasă și va fi îndepărtată din recipient.
Pasul 5: Verificați și colectați
După finalizarea procesului de liofilizare, trebuie să verificați bomboanele pentru a vă asigura că sunt complet liofilizate. Acest lucru poate dura ceva timp, în funcție de tipul de bomboane utilizate și de capacitățile mașinii. Odată ce bomboana a atins starea ideală, poate fi îndepărtată și depozitată.
Cele mai bune bomboane liofilizate sunt:
Skittles liofilizat
Ferăieri Veseli Liofilizat
Taffy de apă sărată liofilizată
Ursuleți Gummy Liofilizați
Liofilizat Sour Patch Copii
Duds de lapte liofilizat
Starbursts liofilizat
Beneficiile bomboanelor liofilizate
Sunt mai bune pentru dinții tăi. Pentru că se dizolvă rapid și conțin aceiași nutrienți ca bomboanele obișnuite. Rețineți că, la fel ca orice bomboană, acestea pot provoca în continuare probleme dentare.
Sunt ușoare și ușor de transportat. Deși bomboanele liofilizate sunt de obicei mai mari, sunt mai ușoare, deoarece nu conțin umiditate.
Extindeți durata de valabilitate. Perioada de valabilitate a produselor liofilizate este prelungită semnificativ. Dacă sunt depozitate corespunzător, pot fi consumate în siguranță după 25-30 de ani.
Nu este nevoie să te rehidratezi. Spre deosebire de băuturi sau alimente, nu este nevoie să rehidratezi bomboanele liofilizate pentru a le consuma. În schimb, bucură-te de gustul crocant.
Când vine vorba de a savura bomboanele preferate, bomboanele liofilizate ne conduc la o nouă experiență delicioasă. Liofilizarea ne permite să vedem o față cu totul nouă în lumea cofetăriei. De la îmbunătățirea aromei până la extinderea termenului de valabilitate, această tehnologie oferă o îmbunătățire a calității produselor de cofetărie, făcându-l ideal pentru toate ocaziile. Fie că aștepți cu nerăbdare să încerci diferite arome de bomboane acasă sau că cauți o nouă cale pentru a-ți începe propria afacere, această abordare te va surprinde cu siguranță pe tine și pe clienții tăi. Porniți într-un tur de liofilizare și cufundați-vă în lumea cofetăriilor crocante, ușoare și delicios de bogate.
AMBELE liofilitoare
Dacă vă gândiți să explorați lumea liofilizării, AMBELE liofiliere sunt o alegere solidă. Disponibil într-o varietate de stiluri, inclusivliofilizatoare de acasă, liofilizatoare de laborator, liofilizatoare pilot, liofilizatoare de producție, aceste stiluri diferite de liofilizatoare datorită diversității lor pentru a satisface nevoile dumneavoastră. Și mândria noastră serie HFD deliofilizatoare de acasăau produs cu succes aceste râvnite bomboane liofilizate în mâinile clienților australieni și i-au ajutat să înceapă propria afacere de cofetărie.
„Dacă sunteți interesat de fabricarea de bomboane liofilizate sau doriți să aflați mai multe despre produsele și serviciile noastre, vă rugăm să nu ezitați săcontactaţi-ne. Suntem bucuroși să vă oferim sfaturi și să răspundem la orice întrebări ați putea avea. Echipa noastră va fi bucuroasă să vă servească. Așteptăm cu nerăbdare să comunicăm și să cooperăm cu tine!”
Ora postării: 12-ian-2024
