Când vine vorba de nevoile de conservare a alimentelor, se concentrează din ce în ce mai mare pe menținerea alimentelor proaspete și prelungirea duratei de valabilitate. Acest proces trebuie să se asigure că ingredientele alimentare nu sunt deteriorate și nu se adaugă substanțe chimice suplimentare. Prin urmare, tehnologia de uscare a congelării în vid a devenit treptat un mod comun de conservare. LapteleTehnologie de uscare a înghețuluieste de a îngheța laptele proaspăt purificat într-o stare solidă la temperaturi scăzute, apoi sublimat gheața solidă direct într-un gaz într-un mediu de vid și, în sfârșit, să faceți lapte de vacă uscat congelat, cu un conținut de apă de cel mult 1%. Această metodă poate păstra complet diverse nutrienți și minerale de lapte originale.
一. Tehnologie tradițională și noua tehnologie de uscare a înghețului:
În prezent, există două metode principale de uscare pentru produsele lactate: metoda tradițională de uscare a pulverizării la temperaturi scăzute și metoda emergentă de uscare a congelelor de temperatură scăzută. Tehnologia de uscare a pulverizării la temperaturi scăzute este o tehnologie înapoiată, deoarece este ușor să distrugi nutriția activă, iar actuala procesare a colostrumului bovine adoptă tehnologie de uscare a congelării.
(1) Tehnologia de uscare a pulverizării la temperaturi scăzute
Procesul de uscare prin pulverizare: După colectare, răcire, transport, depozitare, degresare, pasteurizare, uscare prin pulverizare și alte legături de producție, temperatura pasteurizării și procesul de uscare prin pulverizare este menținută la aproximativ 30 până la 70 de grade, iar temperatura factorilor imunitari și factorii de creștere este peste 40 de grade Celsius timp de doar câteva minute înainte ca activitatea să fie pierdută. Prin urmare, rata de supraviețuire a ingredientelor active în produsele lactate uscate prin pulverizare este foarte mică. Chiar dispare.
(2) Mașină de uscare a congelarii în vid alimentar Tehnologie de uscare a temperaturii scăzute la temperaturi joase:
Uscarea congelată este o tehnologie care folosește principiul sublimului pentru a se usca, care este un proces în care substanța uscată este înghețată rapid la o temperatură scăzută, iar apoi moleculele de apă înghețată sunt sublimate direct în evadarea vaporilor de apă în mediul în vid corespunzător. Produsul uscat prin congelare se numește uscat prin congelare
Procesul de liofilizare la temperatură scăzută este: colectarea laptelui, procesarea imediat după răcire, separarea degrescării, sterilizării, concentrației, a sublimului de îngheț și a uscării, ceea ce poate asigura pe deplin activitatea imunoglobulinei și nutrienților. Această tehnologie de liofilizare criogenică mai avansată este binevenită treptat de piață.
二. Proces de lapte uscat prin congelare:
o. Alegeți laptele potrivit: alegeți lapte proaspăt, de preferință lapte integral, deoarece conținutul de grăsime ajută la păstrarea gustului și texturii laptelui. Asigurați -vă că laptele nu este expirat sau contaminat.
B. Pregătițicongelare-uscător: Asigurați-vă că congelatorul-uscător este curat și configurat conform instrucțiunilor producătorului. Uscătorul de îngheț trebuie să fie operat într -un mediu curat pentru a evita poluarea și mirosul.
C. Turnați laptele: turnați laptele în recipientul de congelare-uscător și turnați cantitatea corespunzătoare de lapte în funcție de capacitatea și instrucțiunile de congelare-uscător. Nu umpleți recipientul complet, lăsați ceva loc pentru ca laptele să se extindă.
D. Procesul de uscare a congelării: Plasați recipientul în mașina preîncălzită de uscare a congelării și setați timpul și temperatura corespunzătoare în conformitate cu instrucțiunile mașinii de uscare a congelării. Procesul de uscare prin congelare poate dura oriunde de la câteva ore la o zi întreagă, în funcție de cantitatea de lapte și de performanța uscătorului de îngheț.
E. Monitorizați procesul de uscare a înghețului: În timpul acestui proces, puteți verifica în mod regulat starea laptelui. Laptele se va usca treptat și va deveni solid. Odată ce laptele este complet uscat fără congelare fără umiditate, puteți opri procesul de uscare a congelării.
Finalizați uscarea prin congelare: Odată ce laptele este complet uscat prin congelare, opriți congelatorul și îndepărtați recipientul. Lăsați laptele uscat prin congelare la temperatura camerei pentru a vă asigura că și interiorul este uscat.
F. Depozitați lapte uscat congelat: depozitați laptele uscat congelat în recipiente etanșe sau pungi sigilate în vid pentru a preveni intrarea umidității și aerului. Asigurați-vă că recipientul sau geanta este uscat și etichetați-l cu data și conținutul laptelui uscat prin congelare. Depozitați laptele uscat congelat într-un loc răcoros și uscat pentru a-și extinde durata de valabilitate.
三. Aplicarea produselor lactate
(1) Aplicarea laptelui:
Deoarece temperatura corpului bovinelor este de aproximativ 39 de grade Celsius, imunoglobulina activă poate fi păstrată eficient sub această temperatură. Peste 40 de grade, imunoglobulinele active din Colostrum încep să -și piardă activitatea. Prin urmare, controlul temperaturii este cheia producției de colostru bovin.
În prezent, numai procesul de liofilizare la temperaturi scăzute este cel mai bun mod de a produce colostru, iar întregul proces de liofilizare este menținut la o temperatură scăzută, mult sub 39 ° C. Procesul de uscare a pulverizării la temperatură scăzută este desfășurat la o temperatură de 30 ° C până la 70 ° C, iar activitatea factorilor imunitari și factorii de creștere vor fi complet pierduți atunci când temperatura este peste 40 ° C, iar pentru activitatea factorilor imunitari și factorii de creștere vor fi complet pierduți atunci când temperatura este peste 40 ° C, doar pentru câteva minute.
Prin urmare, produsele lactate uscate prin congelare, cum ar fi pulberea uscată prin lapte și colostrul bovin uscat de congelare vor menține o activitate perfectă. În special, colostrul bovin conține în mod natural un număr mare de nutrienți cu activități fiziologice diferite și este una dintre resursele alimentare îmbogățite de factori imunitari în natură.
(2) Aplicarea laptelui Mare:
Laptele Mare devine din ce în ce mai popular datorită calității sale excelente și a valorii nutritive bogate. Este deosebit de ușor de digerat, sărac în grăsimi și bogat în minerale și enzime.
În special, are un conținut ridicat de izoenzime și lactoferină, care este foarte potrivit pentru utilizare în industria medicală. Aceste enzime sunt antibacteriene, deci sunt și
Se numește antibiotic natural. De exemplu, laptele Mare este recomandat pentru tratamentul alergiilor, eczemei, bolii Crohn, tulburărilor metabolice, precum și îmbunătățirea sistemului imunitar și sprijinirea tratamentului. Poate fi folosit nu numai ca aliment, ci și în produse cosmetice. Laptele Mare este adevărata fântână a tinereții: conține o varietate de proteine, aminoacizi, lipide și minerale care sunt ideale pentru ameliorarea pielii uscate, deshidratate și încrețite.
Utilizarea mașinii de uscare a congelării de calitate alimentară pentru a prelucra laptele în lapte din Mare Pudra uscată prin congelare poate fi transportată pe distanțe lungi, fără a provoca pierderi de valoare nutritivă. Mai mult decât atât, laptele uscat de congelare durează mai mult și își păstrează valoarea nutritivă inițială.
(3) Aplicarea laptelui de cămilă:
Laptele de cămilă este cunoscut sub numele de „Platinum moale deșert” și „Longevity Milk”, iar ceea ce este mai surprinzător este faptul că există cinci ingrediente speciale în laptele de cămilă, cunoscut sub numele de „factor de longevitate”. Este compus din factor de insulină, factor de creștere asemănător insulinei, proteină bogată de transfer de fier de lapte, imunoglobulină umană minusculă și enzimă lichidă. Combinația lor organică poate repara toate organele interne de îmbătrânire ale corpului uman într -o stare tinerească.
Laptele de cămilă conține, de asemenea, multe elemente rare necunoscute necesare urgente de corpul uman, cercetare cuprinzătoare, laptele de cămilă pentru prevenirea bolilor umane, sănătatea, longevitatea are o valoare inestimabilă. Introducerea laptelui de cămilă în „mâncarea de băuturi este despre”: suplimentarea Qi, întărirea mușchilor și oaselor, oamenii nu le este foame. Oamenii își îndreaptă treptat atenția asupra cercetării și dezvoltării laptelui de cămilă și a produselor sale.
Laptele de cămilă este relativ necunoscut pentru majoritatea oamenilor, dar în multe țări și regiuni este considerat ca o nutriție de neînlocuit. Laptele de cămilă este un aliment consumat pe scară largă în țările arabe; În Rusia și Kazahstan, medicii îl recomandă ca rețetă pentru pacienții slabi; În India, laptele de cămilă este folosit pentru a vindeca edem, icter, boli spline, tuberculoză, astm, anemie și hemoroizi; În Africa, persoanele cu SIDA sunt sfătuiți să bea lapte de cămilă pentru a consolida rezistența corpului. O companie de lactate de cămile din Kenya lucrează cu Institutul de Medicină pentru a studia rolul pe care laptele de cămilă joacă în prevenirea diabetului și a bolilor coronariene.
Pulberea de lapte de cămilă uscată congelată produsă de procesul de uscare a congelării la temperaturi scăzute păstrează nutrienții din laptele de cămilă într-o mare măsură, nu conține aditivi alimentari și este cel mai bun lapte verde. Conține un număr mare de proteine din lapte, grăsime din lapte, lactoză și alți nutrienți esențiali și o varietate de vitamine, acizi grași nesaturați, minerale și imunoglobulină, lactoferritină, lizozimă, insulină și alte substanțe bioactive.
(4) Aplicarea produselor lactate compuse gata de mâncare:
Odată cu dezvoltarea tehnologiei, din ce în ce mai multe produse lactate, cum ar fi iaurtul și blocurile de iaurt continuă să apară și sunt iubite de consumatori. Fie că este vorba de iaurt lichid sau de bloc de iaurt solid, cum să -i asigurăm aroma, gustul și calitatea este o problemă că întreprinderile de procesare a lactatelor nu pot fi ignorate.
Blocurile de iaurt uscate prin congelare realizate prin uscare de congelare a vidului la temperatură scăzută de mașina de uscare a congelului de calitate alimentară nu numai că păstrează activitate probiotică și nutrienți, aromă și gust, dar joacă un rol important în calitate și siguranță. Tehnologia de uscare a înghețului criogenic permite iaurtul să „mestece”!
Blocul de iaurt uscat prin congelare particulele crocante de gol sunt mai mari, mestecarea este un sunet crocant crocant. Mare, cremos, dulce și acru, are un gust bun.
Procesul de bloc de iaurt cu aromă de fructe uscate congelate: Materialul de bază cu fructe uscate congelate și iaurt sunt îmbrăcate separat. Materialul de bază de iaurt, al cărui conținut de umiditate este controlat la 75-85%, este în stare de iaurt agitat sau de iaurt de băut, turnat în matrița alimentară, apoi plasat în mașina de uscare a congelului de calitate alimentară din Tuofeng pentru uscare de congelare a vidului. După finalizarea procesului de uscare a înghețului, se pot face blocuri de iaurt uscate prin congelare cu aromă de fructe.
În rezumat, aplicarea tehnologiei de uscare a înghețului în vid în industria produselor lactate nu numai că promovează calitatea și inovația produsului, dar aduce și noi iluminări pentru progresul științei și tehnologiei alimentare și subliniază direcția pentru dezvoltarea tehnologiei de procesare a alimentelor în viitor. Dezvoltarea continuă a acestei tehnologii va promova și mai mult dezvoltarea sănătoasă și durabilă a industriei alimentare, oferind consumatorilor alegeri alimentare mai sigure, mai hrănitoare și mai convenabile.
Dacă sunteți interesat să faceți lapte uscat prin congelare sau aveți întrebări, vă rugăm să nu ezitațicontactaţi-ne. În calitate de producător profesionist de echipamente de uscător de îngheț, oferim o gamă largă de produse, inclusivUtilizarea casei uscător de îngheț, Uscător de îngheț de tip de laborator, Pilot de îngheț uscătorşiProducție de îngheț uscătorechipament. Indiferent dacă aveți nevoie de echipamente de uz casnic sau de echipamente industriale mari, vă putem oferi produse și servicii de cea mai înaltă calitate pentru a răspunde nevoilor dvs.
Timpul post: 12-2024 ianuarie
